Данный тип супов ещё называют крем-супами. Основным отличием исвоеобразной изюминкой такого блюда является его состав и консистенция. Вовремя создания такого супа все ингредиенты перетираются, перемалываются имаксимально измельчаются до момента, когда суп превратится в однородную массу сопределённым базовым оттенком. Цвет и состав супа-пюре зависит от того какиеингредиенты перетираются: овощи (практически любые), крупы (рис или гречка),мясо (птица или рыба). Обычно густая часть супа состоит из бобовых (чечевица,горох, фасоль) и/или овощей с повышенным содержанием крахмала (морковь,картофель или тыква).